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2023年食品安全培训试题及答案

发布时间: 2023-08-14 13:42:37

今天小编整理了关于2023食品安全培训试题及答案,欢迎阅读参考,希望能帮助到大家。

2023食品安全培训试题及答案

考试人:分数:

一、填空题(共30题,每题2分,共60分)

1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,自年月日起施行。

2、申请食品经营许可,应当先行取得等合法主体资格。

3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证,不得、、、、、。

4、在经营场所外设置仓库(包括自有和租赁)的,还应当在中载明仓库具体地址。

5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的,应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前,向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

6、许可申请人或者申请食品经营许可的,由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在内不得再次申请食品经营许可。

7、食品经营许可实行原则,即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的,应当分别办理食品经营许可证。

8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的,保存期限不得少于。

9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。

10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查,取得后方可上岗工作。

12、食品生产经营者应当建立制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

13、食品经营者采购食品,应当查验供货者的和或者其他合格证明。

14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理或者的食品。

15、食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的、标明食品的、或者、以及、、等内容。

16、食品经营者应当按照食品标签标示的、或者的要求销售食品。

17、食品贮存应设专门区域,不得与同库存放。

18、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假内容,不得涉及、。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。

19、食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。有相应的

等设备或设施;配有食品、设备或设施;

20、申请销售有温度控制要求的食品,应配备与所销售食品品种、数量相适应的、设备,设备应当保证食品销售贮存所需的要求。

21、散装食品应有明显的区域或隔离措施,散装直接入口食品与、及其产品,以及其他可能造成的食品或物品应有一定距离的物理隔离。

22、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行,不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

23、经营场所应当选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地点,不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源米以上。

24、食品处理区墙壁应当采用、、、、的材料制成。

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